香辣螃蟹

7.7分
91人已做过
一般 辣、香辣

配方

9种材料
蒜 2掰、姜 1小块、青红椒 各1个、螃蟹 2只、蒜苗芹菜 30g、料酒 适量、淀粉 适量、白糖 适量、辣椒酱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
梭子蟹用清水冲洗干净，将梭子蟹去掉内藏。斩成块。
步骤3.
青红椒去籽切块，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切丝。
步骤4.
螃蟹切口粘一些淀粉。
步骤5.
锅烧热油，把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型，盛出备用。
步骤6.
锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀，加入青红椒。
步骤7.
倒入煎好的蟹块翻炒均匀，烹入料酒 ，加入适量白糖调味。
步骤8.
再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可。
步骤9.
美味看得见。

窍门

蟹一定要去掉内藏，尤其是蟹心。

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香辣螃蟹
准备好食材。
梭子蟹用清水冲洗干净，将梭子蟹去掉内藏。斩成块。
青红椒去籽切块，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切丝。
螃蟹切口粘一些淀粉。
锅烧热油，把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型，盛出备用。
锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀，加入青红椒。
倒入煎好的蟹块翻炒均匀，烹入料酒 ，加入适量白糖调味。
再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可。
美味看得见。