鸡公煲

8.8分

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难香辣炒锅、砂锅

土豆 1个、火腿 2根、土鸡半只、芝麻辣油 1勺、香辣酱 2勺、紫洋葱 1个、芹菜适量、葱花适量、鸡蛋清 10g、蚝油 1勺、生姜 4片、香菜适量、料酒 1勺、八角 3颗、陈醋 1勺、桂皮 1根、花椒适量、胡椒粉适量、白糖 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、盐 2勺

步骤1.

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土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块

步骤2.

碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟

步骤3.

土豆去皮，清洗干净，切成小块

步骤4.

倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉

步骤5.

紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段

步骤6.

干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净

步骤7.

炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味

步骤8.

倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色

步骤9.

再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀

步骤10.

继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟

步骤11.

然后放入准备好的火腿，芹菜，紫洋葱，翻炒均匀离火

步骤12.

最后盛到热好的砂锅内，撒上准备好的葱花及香菜，即可食用

温馨提示：鸡肉吃完后，可以将炒锅内剩余的汤汁盛到砂锅内，加入自己喜欢吃的蔬菜，烫制食用！

包含此做法的食谱

陈皮芝麻紫洋葱麻辣油白糖火腿胡椒

窍门配方

鸡公煲

土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块

碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟

土豆去皮，清洗干净，切成小块

倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉

紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段

干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净

炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味

倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色

再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀

继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟

然后放入准备好的火腿，芹菜，紫洋葱，翻炒均匀离火

最后盛到热好的砂锅内，撒上准备好的葱花及香菜，即可食用