蟹黄玉米

7.3分
109人已做过
一般

配方

6种材料
玉米粒 100克、咸蛋黄 2个、盐 少许、糖 少许、花椒粉 少许、玉米淀粉 两勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我用的是甜玉米剥下来的玉米粒，给玉米粒里放入玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤2.
咸蛋黄里放入，盐，糖，花椒粉，用勺子碾碎。
步骤3.
碾碎后加入少许水搅拌均匀。
步骤4.
锅里倒入多点的油，油热后放入玉米粒炸熟。
步骤5.
炸熟的玉米粒捞出控油。
步骤6.
把锅里的油倒出来，用锅上粘的油，把搅拌好的蛋黄糊倒入锅中烧开。
步骤7.
倒入玉米粒，让玉米粒裹上咸蛋黄糊就可以关火了。
步骤8.
盛出装盘，味道很棒的，咸蛋黄吃到嘴里有蟹黄的感觉。

窍门

1.玉米粒要控干水分再放入淀粉裹匀，不然淀粉糊会湿掉，玉米就挂不上糊。
2.炸的时候只要表皮酥脆就可以捞出了。
3.咸蛋黄不要放入太多的盐，否则会很咸，调料都放一点就可以了。

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蟹黄玉米
我用的是甜玉米剥下来的玉米粒，给玉米粒里放入玉米淀粉，搅拌均匀。
咸蛋黄里放入，盐，糖，花椒粉，用勺子碾碎。
碾碎后加入少许水搅拌均匀。
锅里倒入多点的油，油热后放入玉米粒炸熟。
炸熟的玉米粒捞出控油。
把锅里的油倒出来，用锅上粘的油，把搅拌好的蛋黄糊倒入锅中烧开。
倒入玉米粒，让玉米粒裹上咸蛋黄糊就可以关火了。
盛出装盘，味道很棒的，咸蛋黄吃到嘴里有蟹黄的感觉。