西红柿牛腩

9.7分
127人已做过
难 压力锅

配方

12种材料
牛腩 1斤、八角桂皮 适量、胡椒粉 适量、老抽 1勺、番茄酱 适量、生抽 2勺、盐 适量、料酒 2勺、姜 适量、冰糖 15克、葱 适量、西红柿 3个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小时左右，反复换几次清水。）
步骤2.
西红柿在表面划十字，用开水烫，然后去皮。
步骤3.
西红柿切块，牛腩切块备用。
步骤4.
牛腩凉水入锅，开火煮沸。
步骤5.
水开后去浮沫，然后捞出牛腩沥干水分备用。
步骤6.
锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。
步骤7.
然后倒入一半西红柿炒出红汁。
步骤8.
下入过水后的牛腩翻炒均匀。
步骤9.
倒入适量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色
步骤10.
把炒好的牛腩倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。
步骤11.
另起锅下油，把剩下的一半西红柿炒出红汁。
步骤12.
然后把煲好的牛腩汤一起倒入锅中煮，放入葱和胡椒粉。
步骤13.
再加入冰糖和番茄酱炖煮。
步骤14.
炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。
步骤15.
成品

窍门
炖肉时加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些。
西红柿要选择那种比较沙的西红柿，将里面白色部分去掉，只要红色部分，这样煮出来的西红柿口感好；
加入番茄酱一是为了口感更好，另一个是颜色更漂亮；

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西红柿牛腩
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西红柿牛腩
准备好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小时左右，反复换几次清水。）
西红柿在表面划十字，用开水烫，然后去皮。
西红柿切块，牛腩切块备用。
牛腩凉水入锅，开火煮沸。
水开后去浮沫，然后捞出牛腩沥干水分备用。
锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。
然后倒入一半西红柿炒出红汁。
下入过水后的牛腩翻炒均匀。
倒入适量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色
把炒好的牛腩倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。
另起锅下油，把剩下的一半西红柿炒出红汁。
然后把煲好的牛腩汤一起倒入锅中煮，放入葱和胡椒粉。
再加入冰糖和番茄酱炖煮。
炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。
成品