披萨饼

9.0分
120人已做过
困难 擀面杖、筷子、保鲜膜 烤箱

配方

26种材料
蚝油 1小匙、披萨馅料 、披萨酱材料 、饼皮材料 、洋葱碎 1/、披萨草 适量、蒜蓉 1/、黑胡椒粉 1/、清水 1大匙、清水 80克、番茄酱 2大匙、酵母粉 1/、盐 1/、香肠 2根、黄油 15克、细砂糖 2小匙、细砂糖 2小匙、甜玉米粒 适量、紫甘蓝 适量、红椒 适量、高筋面粉 150克、马苏里拉奶酪 130克、蘑菇 2-、青椒 适量、胡萝卜 适量、洋葱 适量

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把披萨饼皮的食材加入面包机内（除黄油外），顺序依次是水、盐、细砂糖，高筋面粉，然后在面粉表面划一道，把酵母粉倒入。开启揉面功能，25分钟。
步骤2.
面团揉至10分钟后，加入黄油继续揉15分钟，然后发酵，发至2倍大。
步骤3.
趁着面包机在揉面和发面的时间，把披萨酱制作好备用。把番茄酱、细砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋葱碎、蚝油、披萨草以及清水一起加入碗内。
步骤4.
用筷子搅拌均匀。
步骤5.
盖上保鲜膜中火加热1分钟，取出拌均，再加热1分钟即成披萨酱。
步骤6.
准备好食材做披萨馅料。
步骤7.
把青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇、洋葱、紫甘蓝清洗干净，沥干水分，用刀把各蔬菜和香肠切好。
步骤8.
把披萨馅料所用的食材（除香肠外）放入烤盘内。
步骤9.
入烤箱中层，170度烤5分钟至水分收干备用。
步骤10.
面团发至2倍大，用手指沾点面粉按下去，如果不回缩就可以了。
步骤11.
把面团取出排气，然后滚圆。
步骤12.
用擀面杖擀成面皮，擀至8寸大。
步骤13.
在披萨盘内刷上玉米油（或抹上黄油）。
步骤14.
把擀好的披萨饼皮放入盘中，用手按压饼皮，把饼皮撑至与盘子同意大，边缘挤出一圈圆边。
步骤15.
用汤匙往饼皮边缘按压下。
步骤16.
用叉子在饼皮上刺出排气孔，再度发酵约20分钟。
步骤17.
边缘刷上全蛋液。
步骤18.
在饼皮中间放上做好的披萨酱。
步骤19.
撒上2/3的马苏里拉奶酪。
步骤20.
放上预先烤过的蔬菜和香肠粒。
步骤21.
入预热好的烤箱中层，上下火220度，先烤15分钟。
步骤22.
烤至15分钟后取出，撒上剩余的奶酪，继续烤3-5分钟，直至奶酪化掉即可。
步骤23.
趁热好吃哦。
步骤24.
我这个还是颜色稍微烤深了些。
步骤25.
特别香的披萨，切块开吃啦。
步骤26.
成品图。
步骤27.
成品图。

窍门
1、我用的是烘焙的量勺，1大勺是指15g/15ml，1小匙是5g/5ml。
2、没有面包机可以直接用手揉面。
3、饼皮第二次发酵时间按室温而定，夏季发酵10分钟即可，冬季发酵20分钟左右。
4、按自己烤箱脾气来调整时间和温度，烤至期间要注意观察上色情况。

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 黑胡椒 紫甘蓝 番茄 胡椒 砂糖 蔬菜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 披萨饼的做法大全

披萨饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

披萨饼
先把披萨饼皮的食材加入面包机内（除黄油外），顺序依次是水、盐、细砂糖，高筋面粉，然后在面粉表面划一道，把酵母粉倒入。开启揉面功能，25分钟。
面团揉至10分钟后，加入黄油继续揉15分钟，然后发酵，发至2倍大。
趁着面包机在揉面和发面的时间，把披萨酱制作好备用。把番茄酱、细砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋葱碎、蚝油、披萨草以及清水一起加入碗内。
用筷子搅拌均匀。
盖上保鲜膜中火加热1分钟，取出拌均，再加热1分钟即成披萨酱。
准备好食材做披萨馅料。
把青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇、洋葱、紫甘蓝清洗干净，沥干水分，用刀把各蔬菜和香肠切好。
把披萨馅料所用的食材（除香肠外）放入烤盘内。
入烤箱中层，170度烤5分钟至水分收干备用。
面团发至2倍大，用手指沾点面粉按下去，如果不回缩就可以了。
把面团取出排气，然后滚圆。
用擀面杖擀成面皮，擀至8寸大。
在披萨盘内刷上玉米油（或抹上黄油）。
把擀好的披萨饼皮放入盘中，用手按压饼皮，把饼皮撑至与盘子同意大，边缘挤出一圈圆边。
用汤匙往饼皮边缘按压下。
用叉子在饼皮上刺出排气孔，再度发酵约20分钟。
边缘刷上全蛋液。
在饼皮中间放上做好的披萨酱。
撒上2/3的马苏里拉奶酪。
放上预先烤过的蔬菜和香肠粒。
入预热好的烤箱中层，上下火220度，先烤15分钟。
烤至15分钟后取出，撒上剩余的奶酪，继续烤3-5分钟，直至奶酪化掉即可。
趁热好吃哦。
我这个还是颜色稍微烤深了些。
特别香的披萨，切块开吃啦。
成品图。
成品图。