荞麦红糖发面饼

9.6分
125人已做过
困难 油刷、擀面杖、筷子、保鲜膜 电饼档

配方

6种材料
红糖 适量、白面粉 80g、荞麦粉 280g、食用油 适量、温水 适量、发酵粉 8g

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
荞麦粉和白面粉混合放入容器中，中间挖一小坑倒入发酵粉
步骤2.
将温水倒入，一边倒水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状
步骤3.
用手揉成光滑的面团
步骤4.
盖上保鲜膜放在温暖处发酵
步骤5.
发酵至两倍大或有明显的蜂窝状，就发好了
步骤6.
取出发好的面至案板上，揉至光滑排去气泡
步骤7.
揉成长条，切成大小相等的剂子
步骤8.
掌心压扁，用擀面杖擀成面皮(中间厚边缘薄)
步骤9.
取一皮加入适量的红糖和面粉用手捏匀(红糖中加入面粉防止烙熟后红糖流出)
步骤10.
像包包子一样包好
步骤11.
然后再用手掌轻轻压扁，擀薄
步骤12.
依次做好
步骤13.
电饼档中加入适量的食用油刷匀
步骤14.
放入糖饼煎制
步骤15.
煎制两面微黄或有明显的彭高状态，就煎好了
步骤16.
出锅开吃吧！
步骤17.
脆脆的味道超棒！

窍门

整过过程要用小伙煎制，以免糊锅！

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荞麦红糖发面饼
荞麦粉和白面粉混合放入容器中，中间挖一小坑倒入发酵粉
将温水倒入，一边倒水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状
用手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜放在温暖处发酵
发酵至两倍大或有明显的蜂窝状，就发好了
取出发好的面至案板上，揉至光滑排去气泡
揉成长条，切成大小相等的剂子
掌心压扁，用擀面杖擀成面皮(中间厚边缘薄)
取一皮加入适量的红糖和面粉用手捏匀(红糖中加入面粉防止烙熟后红糖流出)
像包包子一样包好
然后再用手掌轻轻压扁，擀薄
依次做好
电饼档中加入适量的食用油刷匀
放入糖饼煎制
煎制两面微黄或有明显的彭高状态，就煎好了
出锅开吃吧！
脆脆的味道超棒！