海米香菇油菜

9.4分
96人已做过
困难

配方

10种材料
油菜 200克、香菇 150克、海米 30克、盐 适量、油 适量、糖 半汤匙、葱 适量、蒜 一瓣、蚝油 一汤匙、干红辣椒 一根

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
海米用温水泡两个小时以上
步骤3.
油菜摘洗净、长的拦腰切一刀；香菇切片；海米清洗干净；葱切小段；蒜切末
步骤4.
烧锅开水，滴几滴油，将油菜放入焯一分钟
步骤5.
放入香菇焯一分钟
步骤6.
关火，放入海米焖一分钟
步骤7.
捞出、控干水分
步骤8.
热锅凉油，放入干红辣椒炒香
步骤9.
放入葱段炒香
步骤10.
放入海米，炒至能闻到香味
步骤11.
放入油菜和香菇
步骤12.
翻炒均匀加入糖
步骤13.
加入蚝油，翻炒均匀
步骤14.
加盐调味
步骤15.
关火，放入蒜末
步骤16.
翻炒均匀即可
步骤17.
盛盘
步骤18.
成品图

窍门

焯菜的水加点油，焯好的菜可以保持绿色；辣椒可以忽略；海米要用温水泡，并在开水中焖；蚝油已含盐，最后调味要根据自家口味来定。

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海米香菇油菜
准备食材
海米用温水泡两个小时以上
油菜摘洗净、长的拦腰切一刀；香菇切片；海米清洗干净；葱切小段；蒜切末
烧锅开水，滴几滴油，将油菜放入焯一分钟
放入香菇焯一分钟
关火，放入海米焖一分钟
捞出、控干水分
热锅凉油，放入干红辣椒炒香
放入葱段炒香
放入海米，炒至能闻到香味
放入油菜和香菇
翻炒均匀加入糖
加入蚝油，翻炒均匀
加盐调味
关火，放入蒜末
翻炒均匀即可
盛盘
成品图