私房味增炸酱面

9.8分
113人已做过
困难

配方

16种材料
菠菜 200克、洋葱 100克、香菇 200克、猪肉馅 500克、嫩豆腐 100克、卤蛋 3个、盐 适量、生抽 适量、甜面酱 2汤匙、食用油 10毫升、十三香 适量、味增酱 2汤匙、味精 适量、豆瓣酱 1汤匙、姜 5克、蒜 5克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪肉馅准备好。
步骤2.
将香菇切丁备用。
步骤3.
将洋葱切丁备用。
步骤4.
将菠菜切除根部，用水烫熟备用。
步骤5.
将事先准备好的卤蛋从中间一切为二备用。
步骤6.
将嫩豆腐倒入碗中，用勺将其捣碎备用。
步骤7.
将蒜打成蓉，姜切碎后备用。
步骤8.
将味增酱、甜面酱、豆瓣酱按2:2:1的比例放入碗中。
步骤9.
给碗中加入热水后，将三种酱搅拌均匀。
步骤10.
给锅中加入食用油，待油烧热后，加入洋葱，姜，蒜爆炒。
步骤11.
将洋葱，姜，蒜炒出香味后，加入猪肉馅翻炒，翻炒过程中加入十三香和生抽酱油。
步骤12.
待肉馅炒制变色后，加入切好的香菇继续翻炒。
步骤13.
待香菇翻炒出香之后，再加入已经捣碎的豆腐。
步骤14.
加入豆腐之后可以立即加入我们调制好的酱汁一起翻炒。
步骤15.
加入豆腐后的炸酱大约再翻炒5分钟左右加入适量盐与味精即可出锅备用了。
步骤16.
将我们事先准备好的面，下锅煮熟，然后出锅时用凉水过一下！
步骤17.
将煮熟的面铺在碗底，再配上菠菜与卤蛋！最后再来一大勺炸酱！美味可口的炸酱面就完成咯！

窍门

这次我选用的是日式的半成品拉面，小伙伴们平时自己做的时候可以根据自己的喜好来选择不同的面。如果有对烹饪过程还有不懂的小伙伴的话，欢迎留言私信我哟！最后再请大家多多关注！多多点赞！

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私房味增炸酱面
将猪肉馅准备好。
将香菇切丁备用。
将洋葱切丁备用。
将菠菜切除根部，用水烫熟备用。
将事先准备好的卤蛋从中间一切为二备用。
将嫩豆腐倒入碗中，用勺将其捣碎备用。
将蒜打成蓉，姜切碎后备用。
将味增酱、甜面酱、豆瓣酱按2:2:1的比例放入碗中。
给碗中加入热水后，将三种酱搅拌均匀。
给锅中加入食用油，待油烧热后，加入洋葱，姜，蒜爆炒。
将洋葱，姜，蒜炒出香味后，加入猪肉馅翻炒，翻炒过程中加入十三香和生抽酱油。
待肉馅炒制变色后，加入切好的香菇继续翻炒。
待香菇翻炒出香之后，再加入已经捣碎的豆腐。
加入豆腐之后可以立即加入我们调制好的酱汁一起翻炒。
加入豆腐后的炸酱大约再翻炒5分钟左右加入适量盐与味精即可出锅备用了。
将我们事先准备好的面，下锅煮熟，然后出锅时用凉水过一下！
将煮熟的面铺在碗底，再配上菠菜与卤蛋！最后再来一大勺炸酱！美味可口的炸酱面就完成咯！