咸蛋黄肉松青团

9.3分
134人已做过
难 咸 蒸锅 搅拌机

配方

7种材料
糯米粉 适量、咸蛋黄 10个、肉松 适量、粘米粉 少许、蒿草 适量、白糖 适量、橄榄油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒿草清洗干净后焯水捞出沥干水分
步骤2.
放入搅拌机搅碎
步骤3.
倒入盆中，加入适量糯米粉、粘米粉、白糖
步骤4.
用手和成软硬适中的面团
步骤5.
咸蛋黄蒸熟后用小勺子压碎，蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好
步骤6.
倒入肉松，加少许橄榄油、白糖
步骤7.
混合均匀，成为油润的馅儿
步骤8.
把蛋黄肉松馅搓成一个个小丸子放一边待用。大小自行调整，我这做了16个
步骤9.
取适量糯米团用手先搓圆再压扁
步骤10.
中间放上一粒咸蛋黄肉松馅
步骤11.
包好捏紧收口滚圆就好
步骤12.
依次包好放入蒸锅，蒸15-20分钟即可
步骤13.
蒸好后趁热刷上一层橄榄油防止黏
步骤14.
成品图，味道非常棒，一口下去满满的幸福感！

窍门

1、青团虽说是冷热均可食用，但是建议最好是热食，因为青团中的糯米冷却后不易消化，容易造成积食。
2、没有蒿草可用菠菜、青汁、艾草代替

包含此做法的食谱

搅拌机 糯米 糯米粉 橄榄 米粉 白糖 馅儿

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咸蛋黄肉松青团
蒿草清洗干净后焯水捞出沥干水分
放入搅拌机搅碎
倒入盆中，加入适量糯米粉、粘米粉、白糖
用手和成软硬适中的面团
咸蛋黄蒸熟后用小勺子压碎，蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好
倒入肉松，加少许橄榄油、白糖
混合均匀，成为油润的馅儿
把蛋黄肉松馅搓成一个个小丸子放一边待用。大小自行调整，我这做了16个
取适量糯米团用手先搓圆再压扁
中间放上一粒咸蛋黄肉松馅
包好捏紧收口滚圆就好
依次包好放入蒸锅，蒸15-20分钟即可
蒸好后趁热刷上一层橄榄油防止黏
成品图，味道非常棒，一口下去满满的幸福感！