咸蛋黄肉松青团

8.8分

53人已做过

Azraelkid

难度:难，电器:烤箱，配方:咸蛋黄、肉松、糯米粉、低筋粉，步骤:1.在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层1 2.将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟 3.锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎 4.加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可

难咸蒸锅、保鲜膜烤箱

咸蛋黄 20个、肉松 180g、糯米粉 400g、低筋粉 120g、白砂糖 160g、油 50g、青汁 410g、水 210g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做）

步骤2.

将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟

步骤3.

锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎

步骤4.

加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油

步骤5.

将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟。

步骤6.

在盘子上抹一层油，将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。

步骤7.

趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅

步骤8.

等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份

步骤9.

在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团

步骤10.

用保鲜膜把青团包住，收口收紧

步骤11.

成品图~

步骤12.

咬开图~

包含此做法的食谱

糯米烤箱烤糯米粉米粉

窍门配方

咸蛋黄肉松青团

在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做）

将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟

锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎

加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油

将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟。

在盘子上抹一层油，将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。

趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅

等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份

在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团

用保鲜膜把青团包住，收口收紧

成品图~

咬开图~