花朵馒头

9.5分
129人已做过
困难 筷子、保鲜膜

配方

4种材料
面粉 200克、水 适量、酵母 适量、紫薯 100克

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯洗净切成片放入锅中蒸熟。
步骤2.
蒸熟后取出用勺背压成泥，尽量压的细腻点。
步骤3.
在紫薯中加入面粉和用温水化开的酵母。
步骤4.
用手揉成一个光滑的面团。
步骤5.
原色面粉中加入用温水化开的酵母。
步骤6.
用手揉成一个光滑的面团。
步骤7.
将紫薯面团和原色面团盖上保鲜膜，发酵至二倍大，手指戳进去不反弹。
步骤8.
把两种面团取出排出气泡。
步骤9.
将白色面团用刀分成四等分。
步骤10.
取一个面团擀平压成圆形。
步骤11.
把边缘均匀的花上16刀。
步骤12.
把两角捏拢像白色的花朵。
步骤13.
紫色面团也分成四等分，取一个紫色面团揉圆摁一下。
步骤14.
在表面均匀的横花三刀和竖花三刀。
步骤15.
用干净的筷子在格子中轻轻戳一下，不要戳捅。
步骤16.
然后把紫色面片放在白色花朵上，小花就做好了。
步骤17.
把四个花朵全部做好，再次发酵二十分钟。
步骤18.
锅中放入冷水，蒸架上铺上不粘蒸笼布，把花朵馒头放在上面。
步骤19.
大火烧开后，中火蒸十分钟左右，关火后再虚蒸5分钟再揭锅盖。
步骤20.
漂亮的花朵馒头，味道也非常好。
步骤21.
效果图。

窍门

关火后再虚蒸5分钟，白色面团决定花朵的大小，也可以用南瓜和蔬菜汁做。

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紫薯洗净切成片放入锅中蒸熟。
蒸熟后取出用勺背压成泥，尽量压的细腻点。
在紫薯中加入面粉和用温水化开的酵母。
用手揉成一个光滑的面团。
原色面粉中加入用温水化开的酵母。
用手揉成一个光滑的面团。
将紫薯面团和原色面团盖上保鲜膜，发酵至二倍大，手指戳进去不反弹。
把两种面团取出排出气泡。
将白色面团用刀分成四等分。
取一个面团擀平压成圆形。
把边缘均匀的花上16刀。
把两角捏拢像白色的花朵。
紫色面团也分成四等分，取一个紫色面团揉圆摁一下。
在表面均匀的横花三刀和竖花三刀。
用干净的筷子在格子中轻轻戳一下，不要戳捅。
然后把紫色面片放在白色花朵上，小花就做好了。
把四个花朵全部做好，再次发酵二十分钟。
锅中放入冷水，蒸架上铺上不粘蒸笼布，把花朵馒头放在上面。
大火烧开后，中火蒸十分钟左右，关火后再虚蒸5分钟再揭锅盖。
漂亮的花朵馒头，味道也非常好。
效果图。