奶香排包

9.7分
106人已做过
困难 奶香 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 40克、装饰材料 、主材料 、糖 5克、盐 2克、黄油 40克、奶粉 20克、高筋面粉 400克、酵母 5克、牛奶 220克、蛋液刷表面 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
步骤2.
启动“和面”程序，约23分钟
步骤3.
加入黄油，继续启动“和面”程序
步骤4.
直至揉出扩展阶段，共46分钟
步骤5.
揉圆放回面包机发酵至两倍大左右
步骤6.
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
步骤7.
取出面团按压排气揉均匀
步骤8.
把面团分成12份相同大小的小面团，醒发15分钟
步骤9.
取一面团擀成椭圆形
步骤10.
从右往左卷起
步骤11.
收口捏紧
步骤12.
放入烤盘
步骤13.
再次发酵至两倍大
步骤14.
表面刷蛋液
步骤15.
放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）
步骤16.
烤好取出晾至手温后密封保存
步骤17.
成品图

窍门

1、这里只用了一个鸡蛋，40克和面，剩下的留下刷表面。 2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。 3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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菜谱网 奶香排包怎么做好吃

奶香排包
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奶香排包
把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
启动“和面”程序，约23分钟
加入黄油，继续启动“和面”程序
直至揉出扩展阶段，共46分钟
揉圆放回面包机发酵至两倍大左右
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
取出面团按压排气揉均匀
把面团分成12份相同大小的小面团，醒发15分钟
取一面团擀成椭圆形
从右往左卷起
收口捏紧
放入烤盘
再次发酵至两倍大
表面刷蛋液
放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）
烤好取出晾至手温后密封保存
成品图