奶香排包

9.5分
131人已做过
难 奶香 刮板、擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 1个、牛奶 50克、酵母 4克、高筋面粉 280克、奶粉 20克、黄油 22克、盐 2克、白糖 40克、淡奶油 70克、全蛋液表面用 适量、椰蓉表面用 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外，所有材料倒入面包机桶里面，盐和糖对角放。 最后在中间挖个洞放入酵母，启动面包机揉面程序。
步骤2.
揉面半小时后，放入黄油，继续揉半小时。
步骤3.
揉面一个小时出手套膜。
步骤4.
直接在面包机里发酵至2.5倍大。 面发好后，再起动揉面程序几分钟，给面团排气。
步骤5.
把面团中的空气挤出，把面团分成16份，放在室温条件下醒发15分钟，盖上保鲜膜。
步骤6.
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形的长舌状。
步骤7.
借助橡皮刮板，把面团朝一个方向卷起来。
步骤8.
收口朝下。
步骤9.
整齐的排列在烤盘中，（我的烤盘28x28的）
步骤10.
进行二次酵。 面团放入温度38度，湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中，放入一碗开水增加湿度，面团是刚做好时的两倍大就可以了，取出烤盘，烤箱160度预热。
步骤11.
在表面刷上一层蛋液，再撒上椰蓉。
步骤12.
送入已经预热好的烤箱，160度烤25分钟。表面上色后盖上锡纸，防止颜色太深。
步骤13.
烤制表面金黄即可。（各家烤箱温差不同，具体温度按自己的烤箱灵活运用）撕开里面非常柔软。
步骤14.
成品

窍门

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整

2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整

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椰蓉 烤箱烤 半小时 蛋液 盐和 锡纸 黄油

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菜谱网 奶香排包怎么做好吃

奶香排包
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奶香排包
除黄油外，所有材料倒入面包机桶里面，盐和糖对角放。 最后在中间挖个洞放入酵母，启动面包机揉面程序。
揉面半小时后，放入黄油，继续揉半小时。
揉面一个小时出手套膜。
直接在面包机里发酵至2.5倍大。 面发好后，再起动揉面程序几分钟，给面团排气。
把面团中的空气挤出，把面团分成16份，放在室温条件下醒发15分钟，盖上保鲜膜。
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形的长舌状。
借助橡皮刮板，把面团朝一个方向卷起来。
收口朝下。
整齐的排列在烤盘中，（我的烤盘28x28的）
进行二次酵。 面团放入温度38度，湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中，放入一碗开水增加湿度，面团是刚做好时的两倍大就可以了，取出烤盘，烤箱160度预热。
在表面刷上一层蛋液，再撒上椰蓉。
送入已经预热好的烤箱，160度烤25分钟。表面上色后盖上锡纸，防止颜色太深。
烤制表面金黄即可。（各家烤箱温差不同，具体温度按自己的烤箱灵活运用）撕开里面非常柔软。
成品