葡萄司康

7.6分
98人已做过
一般 擀面杖 烤箱

配方

9种材料
牛奶 45ml、低筋面粉 100、全蛋液 15ml、葡萄干 15g、表面刷液全蛋液适量 适量、细砂糖 15g、黄油 25g、盐 1.、泡打粉 4g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛
步骤2.
把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
步骤3.
搓好的面粉呈现粗玉米分状态
步骤4.
在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
步骤5.
倒入葡萄干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质
步骤6.
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
步骤7.
在面片上用花形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）。
步骤8.
切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

窍门

.揉成面团时不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。

这个菜谱分量只有10块左右哦~所以我放了双重分量做了两盘，但方子中的牛奶分量不要X2啊，要相应作出调整，不然面团会太干或者太湿了。

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葡萄司康
低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛
把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
搓好的面粉呈现粗玉米分状态
在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
倒入葡萄干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
在面片上用花形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）。
切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。