糖醋里脊

7.0分

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一般糖醋筷子

里脊 200克、醋适量、面粉适量、鸡蛋 1个、盐适量、油适量、白胡椒粉少许、生抽适量、蒜末适量、白糖适量、番茄酱适量、淀粉适量、料酒少许、啤酒适量

步骤1.

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将里脊肉切成手指粗细的长条，撒少许盐、白胡椒粉和料酒去腥提味

步骤2.

将1个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉和适量啤酒调成用筷子挑起呈直线状落下的面糊

步骤3.

将腌制好的肉条沥干水份倒入面糊中拌匀

步骤4.

锅内倒油烧至7成热时，将沾满面糊的肉条一根一根放入锅内炸制，变色即可捞出，然后进行二次复炸至金黄色，盛出备用

步骤5.

4勺番茄酱、1勺半白糖、1勺醋、适量盐、少许生抽和清水调成料汁倒入锅内煮开，调制适量水淀粉倒入锅内

步骤6.

汤汁煮至粘稠，调试好味道后将肉条倒入锅内大火翻炒，使肉条均匀的裹满汤汁后将蒜末倒入拌匀即可关火

包含此做法的食谱

水淀粉番茄蒜末生抽白糖胡椒料汁

窍门配方

糖醋里脊

将里脊肉切成手指粗细的长条，撒少许盐、白胡椒粉和料酒去腥提味

将1个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉和适量啤酒调成用筷子挑起呈直线状落下的面糊

将腌制好的肉条沥干水份倒入面糊中拌匀

锅内倒油烧至7成热时，将沾满面糊的肉条一根一根放入锅内炸制，变色即可捞出，然后进行二次复炸至金黄色，盛出备用

4勺番茄酱、1勺半白糖、1勺醋、适量盐、少许生抽和清水调成料汁倒入锅内煮开，调制适量水淀粉倒入锅内

汤汁煮至粘稠，调试好味道后将肉条倒入锅内大火翻炒，使肉条均匀的裹满汤汁后将蒜末倒入拌匀即可关火