糖醋排骨

7.6分
92人已做过
一般 糖醋

配方

9种材料
小排 500克、盐 1/、鸡精 1/、老抽 1/、香醋 3汤匙、生抽 1汤匙、白糖 3汤匙、料酒 1汤匙、白芝麻 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小排切小块，洗净焯水。
步骤2.
换水煮30分钟。
步骤3.
捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。
步骤4.
捞出，沥水。
步骤5.
小火，少油，煎至两面金黄，多翻。
步骤6.
下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。
步骤7.
大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。
步骤8.
出锅时洒芝麻点缀。
步骤9.
☆糖醋排骨☆。

窍门

1、焯水后也可不换水，但要捞出浮沫。
2、腌制也可提前晚上腌，更入味。

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糖醋排骨
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糖醋排骨
小排切小块，洗净焯水。
换水煮30分钟。
捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。
捞出，沥水。
小火，少油，煎至两面金黄，多翻。
下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。
大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。
出锅时洒芝麻点缀。
☆糖醋排骨☆。