五香素鸡

6.4分

62人已做过

一般五香

素鸡 500g、盐少许、香油少许、香叶适量、酱油少许、桂皮适量、八角适量、料酒少许、红辣椒适量、冰糖少许、蒜头适量、丁香适量、沙姜一小块（不下，味道差一大截）

步骤1.

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准备好所有配料

步骤2.

素鸡切成薄片（不能太厚，厚的话两面煎好中间就不是很松软，成品影响口感）。

步骤3.

把先素鸡两面微微煎下。

步骤4.

锅中留余油放入蒜头、沙姜、桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、红辣椒煸香，把素鸡倒入。

步骤5.

加盐、酱油、糖、料酒上色后，再加入水焖15分钟。煮至入味软嫩，汤汁收到稍干最后下香油即可下

1香料尽量齐全点味道更好。
2.浸泡时间越长越入味，天热可以放冰箱中冷藏浸泡。

包含此做法的食谱

酱油辣椒蒜头料酒香油汤汁素鸡

窍门配方

五香素鸡

准备好所有配料

素鸡切成薄片（不能太厚，厚的话两面煎好中间就不是很松软，成品影响口感）。

把先素鸡两面微微煎下。

锅中留余油放入蒜头、沙姜、桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、红辣椒煸香，把素鸡倒入。

加盐、酱油、糖、料酒上色后，再加入水焖15分钟。煮至入味软嫩，汤汁收到稍干最后下香油即可下