水晶虾饺

9.4分
102人已做过
难 筷子

配方

9种材料
胡萝卜 一小块、鲜虾 500G、猪肉糜 适量、盐 适量、澄粉 适量、植物油 适量、糖 适量、生粉 适量、生姜汁 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料备用。
步骤2.
鲜虾买回，挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时，推出虾仁。
步骤3.
处理好的虾仁备用。
步骤4.
取三分之一，切成颗粒，另外三分之二剁成泥。
步骤5.
取一小块胡萝卜，擦成末。
步骤6.
虾肉，胡萝卜末，猪肉糜放入大碗中。加入盐，植物油，糖，搅拌上劲，冷藏待用。
步骤7.
澄面100克、生粉30克倒入大碗内，一边冲入沸水，一边冲边用筷子搅成雪花状。
步骤8.
焖五分钟后，加入植物油，趁热揉成均匀的面团。以湿布遮盖，醒发20分钟左右。
步骤9.
搓成长条，切成小剂子。
步骤10.
擀成圆皮。（建议即取即包）
步骤11.
加入适量的馅料。
步骤12.
捏上小褶子，收口。
步骤13.
做好的虾饼，垫上胡萝卜片（防止粘在蒸笼上），放入蒸笼内。
步骤14.
水开后，入锅，中火蒸4分钟（大火容易裂），关火侯火1分钟，方可揭盖。

相关专题

包含此做法的食谱

虾仁 植物油 猪肉 面团 馅料 肉糜 虾饼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 水晶虾饺的做法大全

水晶虾饺
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

水晶虾饺
原料备用。
鲜虾买回，挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时，推出虾仁。
处理好的虾仁备用。
取三分之一，切成颗粒，另外三分之二剁成泥。
取一小块胡萝卜，擦成末。
虾肉，胡萝卜末，猪肉糜放入大碗中。加入盐，植物油，糖，搅拌上劲，冷藏待用。
澄面100克、生粉30克倒入大碗内，一边冲入沸水，一边冲边用筷子搅成雪花状。
焖五分钟后，加入植物油，趁热揉成均匀的面团。以湿布遮盖，醒发20分钟左右。
搓成长条，切成小剂子。
擀成圆皮。（建议即取即包）
加入适量的馅料。
捏上小褶子，收口。
做好的虾饼，垫上胡萝卜片（防止粘在蒸笼上），放入蒸笼内。
水开后，入锅，中火蒸4分钟（大火容易裂），关火侯火1分钟，方可揭盖。