鱼香茄子

7.2分

100人已做过

一般鱼香

茄子 5条、盐适量、鸡精适量、糖适量、酱油适量、醋适量、蚝油适量、葱白适量、葱花适量、蒜碎适量

步骤1.

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所有材料

步骤2.

将醋、糖、蚝油、酱油、鸡精放入碗里，拌均调成碗汁备用

步骤3.

茄子切成滚刀块

步骤4.

锅里放油烧热，油量要比不时烧菜多一倍，然后放入茄子炒至有点软

步骤5.

接着放入蒜碎和葱白炒香

步骤6.

倒入调好的碗汁炒均

步骤7.

加入少许盐炒均

步骤8.

最后倒入少量水煮至收汁，放入葱花炒下即可出锅

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
最后的盐放一点点就可以了，因为碗汁里的蚝油和酱油都有咸味
茄子吃油，炸的时候油要多放点，这样吃的茄子色才好看

包含此做法的食谱

酱油蚝油鸡精茄子葱花葱白烧菜

窍门配方

鱼香茄子

所有材料

将醋、糖、蚝油、酱油、鸡精放入碗里，拌均调成碗汁备用

茄子切成滚刀块

锅里放油烧热，油量要比不时烧菜多一倍，然后放入茄子炒至有点软

接着放入蒜碎和葱白炒香

倒入调好的碗汁炒均

加入少许盐炒均

最后倒入少量水煮至收汁，放入葱花炒下即可出锅