鼓汁排骨蒸河粉

6.8分

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一般其它料理机

排骨约250g、豆鼓 1茶匙、生抽 2汤匙、生粉 1茶匙、香油 2茶匙、耗油 1汤匙、河粉约500g、花雕酒 1汤匙、蒜泥 1茶匙、白糖 1茶匙、葱少许、水 2汤匙

步骤1.

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准备好排骨、河粉。

步骤2.

准备好各种调料。

步骤3.

用水把豆鼓洗净，直到到豆鼓外部的表皮都洗掉，然后用勺子背部把豆鼓压成泥状。

步骤4.

用压蒜器把蒜压成蒜泥（我这一盒蒜泥是之前准备用来烤茄子的，用料理机打成泥，效果也不错）。

步骤5.

指天椒切成丝。（无辣不欢，不能没有辣椒，放了两个指天椒，忘记拍辣椒丝的图了。）

步骤6.

把豆鼓、蒜泥、生抽、耗油、白糖、花雕酒混合，调成酱汁。（花雕酒应该可以换成其它的酒类，我是刚好有一瓶没喝完的花雕就用了。）

步骤7.

把河粉撕成条状再切成1寸长的段子，摆盘。（我的盘子比较小，摆了两盘。）

步骤8.

腌好的排骨中加入生粉和水，拌匀，再把排骨码放在河粉中间，把多余的酱汁也淋在河粉上。

步骤9.

沸水入锅，蒸12分钟。

步骤10.

时间到，出锅，撤上碎葱，淋上少量香油，大功告成~~开吃咯~~

包含此做法的食谱

辣椒丝生抽白糖料理酱汁摆盘无辣

窍门配方

鼓汁排骨蒸河粉

准备好排骨、河粉。

准备好各种调料。

指天椒切成丝。（无辣不欢，不能没有辣椒，放了两个指天椒，忘记拍辣椒丝的图了。）

把河粉撕成条状再切成1寸长的段子，摆盘。（我的盘子比较小，摆了两盘。）

腌好的排骨中加入生粉和水，拌匀，再把排骨码放在河粉中间，把多余的酱汁也淋在河粉上。

时间到，出锅，撤上碎葱，淋上少量香油，大功告成~~开吃咯~~