牛肉面

8.2分

115人已做过

难

牛肉 300g、胡萝卜 1根、青菜适量、面条 200g、生抽适量、葱段适量、姜片适量、香叶适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、醋少许、辣椒适量、冰糖适量、胡椒适量

步骤1.

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牛肉切大块，用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟

步骤2.

准备好调味料

步骤3.

油热后下入冰糖炒搪色

步骤4.

冰糖溶化后下入调味料

步骤5.

倒入腌制好的牛肉

步骤6.

煸炒后加入水，大火烧开，撇去浮沫，转小火烧制30分钟

步骤7.

等牛肉八成熟时，加盐，放入胡萝卜

步骤8.

盛出备用

步骤9.

锅中放水，水开后下入面条

步骤10.

面条煮好后，下入小青菜，关火

步骤11.

将面条盛出，浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁，一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉

卤牛肉时稍放几滴醋，不仅可以提香，还会缩短卤制过程

包含此做法的食谱

卤牛肉生抽胡椒青菜

窍门配方

牛肉面

牛肉切大块，用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟

准备好调味料

油热后下入冰糖炒搪色

冰糖溶化后下入调味料

倒入腌制好的牛肉

煸炒后加入水，大火烧开，撇去浮沫，转小火烧制30分钟

等牛肉八成熟时，加盐，放入胡萝卜

盛出备用

锅中放水，水开后下入面条

面条煮好后，下入小青菜，关火

将面条盛出，浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁，一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉