干炸菊花肉

7.3分
76人已做过
一般

配方

8种材料
猪外脊肉 适量、面粉 适量、盐 适量、糖 适量、番茄酱 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、蛋清 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。
步骤2.
再把切下的肉竖切成条，底部不要切断。
步骤3.
加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。
步骤4.
裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉。
步骤5.
入四五成热的油锅中炸。
步骤6.
变色捞出。
步骤7.
将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出。
步骤8.
挤上番茄酱即可食用。

窍门

肉要分两步炸，这样炸出来后才外焦里嫩。

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菜谱网 菊花肉怎么做好吃

干炸菊花肉
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干炸菊花肉
猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。
再把切下的肉竖切成条，底部不要切断。
加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。
裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉。
入四五成热的油锅中炸。
变色捞出。
将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出。
挤上番茄酱即可食用。