河北铁锅焖面

6.3分

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一般铁锅

豆角 500g、面粉 1000g、西红柿 250g、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、圆葱 1个、葱花适量

步骤1.

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准备食材：把面和好，要比平时硬点，放一段时间后，擀成面条，面条要细、薄。豆角切成小段，西红柿切片备用

步骤2.

炒铁锅内放入油，待油热后放入姜，大料瓣，西红柿，圆葱，豆角一起炒，然后加入调味品继续炒，大约2分钟后加入2小勺水

步骤3.

放面炒好菜后，在炒好的菜中铺上擀好的面条，要均匀的铺平，可以再洒些水防止干锅，（锅内的水以刚不漫过豆角为宜）盖上盖小火蒸三分钟

步骤4.

起锅将面跟菜搅拌均匀就可以吃了！

焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了，可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。
放面后一定要小火，防止干锅。
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包含此做法的食谱

干锅西红柿豆角

窍门配方

河北铁锅焖面

准备食材：把面和好，要比平时硬点，放一段时间后，擀成面条，面条要细、薄。豆角切成小段，西红柿切片备用

炒铁锅内放入油，待油热后放入姜，大料瓣，西红柿，圆葱，豆角一起炒，然后加入调味品继续炒，大约2分钟后加入2小勺水

放面炒好菜后，在炒好的菜中铺上擀好的面条，要均匀的铺平，可以再洒些水防止干锅，（锅内的水以刚不漫过豆角为宜）盖上盖小火蒸三分钟

起锅将面跟菜搅拌均匀就可以吃了！