凉拌芹菜腐竹

8.0分
91人已做过
难

配方

6种材料
芹菜 适量、胡萝卜 1/、黄豆 适量、腐竹 适量、盐 适量、香油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆、腐竹提前用水泡发；
步骤2.
芹菜、胡萝卜洗净切斜段、斜片；
步骤3.
黄豆用水煮熟；
步骤4.
用勺子捞出备用；
步骤5.
芹菜、胡萝卜汆水；
步骤6.
立刻捞出后过凉水沥干待用；
步骤7.
泡发的腐竹洗净，放开水中焯熟；
步骤8.
捞出放凉备用；
步骤9.
将所有食材都放置在一起；
步骤10.
撒入盐、香油搅拌均匀，待食材浸透调料后即可；
步骤11.
美味制作完毕喽～

窍门

烹调心得：
1、黄豆用水泡发，最少要一个小时，等不再干硬即可；
2、做这道凉菜时，为了保持原料的清香爽口，最好不要放其他调料；
3、如果要加调料，一定不要过重，醋和生抽只要少许便可；
4、配菜可以自行选择增减。

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凉拌芹菜腐竹
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凉拌芹菜腐竹
黄豆、腐竹提前用水泡发；
芹菜、胡萝卜洗净切斜段、斜片；
黄豆用水煮熟；
用勺子捞出备用；
芹菜、胡萝卜汆水；
立刻捞出后过凉水沥干待用；
泡发的腐竹洗净，放开水中焯熟；
捞出放凉备用；
将所有食材都放置在一起；
撒入盐、香油搅拌均匀，待食材浸透调料后即可；
美味制作完毕喽～