用玉子豆腐做

7.5分

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一般

玉子豆腐适量、西兰花适量、红萝卜丁适量、猪肉丁适量、西芹丁适量、鲜菇丁适量、原只鲜菇适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生粉水适量

步骤1.

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先将鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁下锅炒软。

步骤2.

将所有馅料混合，放鸡精、生粉和胡椒粉调味备用。

步骤3.

玉子豆腐先将尖的一端切开，然后从尾部小心挤出，尽量保持完整。

步骤4.

玉子豆腐炸至表面金黄，沥油待凉。

步骤5.

小心挖去中间部分成袋子状。

步骤6.

酿入馅料，用烫软的葱（或韭菜）把收口系好。7、酿好后大火蒸约10分钟，倒去多余汁液。

步骤7.

西兰花和原只鲜菇用开水灼熟，沥干装盘。

步骤8.

烧开芡汁浇上即可[芡汁：鲍汁或蚝油、糖、老抽和生粉水]

1、这道菜最难的是玉子豆腐从袋子里挤出来，一定要很小心，不然碎得不成袋子。
2、猪肉丁可以改成虾仁丁，味道更鲜美。

包含此做法的食谱

胡椒粉萝卜丁鸡精老抽胡椒馅料西芹

窍门配方

用玉子豆腐做

先将鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁下锅炒软。

将所有馅料混合，放鸡精、生粉和胡椒粉调味备用。

玉子豆腐先将尖的一端切开，然后从尾部小心挤出，尽量保持完整。

玉子豆腐炸至表面金黄，沥油待凉。

小心挖去中间部分成袋子状。

酿入馅料，用烫软的葱（或韭菜）把收口系好。7、酿好后大火蒸约10分钟，倒去多余汁液。

西兰花和原只鲜菇用开水灼熟，沥干装盘。

烧开芡汁浇上即可[芡汁：鲍汁或蚝油、糖、老抽和生粉水]