香橙慕斯蛋糕

9.8分
108人已做过
难 原味、其它 料理机

配方

13种材料
牛奶 100g、细砂糖 50g、动物性淡奶油 100ml、新奇士橙 3个、吉利丁 2片、六寸原味戚风 1个、色拉油 30g、牛奶 30g、低粉 50g、六寸戚风材料 适量、鸡蛋蛋白蛋黄分开 3个、白砂糖蛋白用 20g、白砂糖蛋黄用 30g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先按六寸戚风制作方法制作一个原味戚风蛋糕
步骤2.
横切成2片
步骤3.
边上剪掉一圈备用
步骤4.
将两个橙子对开后，再切成半圆的几片
步骤5.
其它的果肉都放入料理机打成橙汁
步骤6.
吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
步骤7.
将冷却后的牛奶液和橙汁混合均匀
步骤8.
动物性淡奶油加细砂糖打发成勉强能流动的状态
步骤9.
将打好的奶油加到混合液中搅拌均匀成香橙慕斯液
步骤10.
取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，先放一块蛋糕片在底部，边上一圈用切好的橙片围边
步骤11.
然后倒入一层慕斯液
步骤12.
再放入一块蛋糕片
步骤13.
将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
步骤14.
放冰箱冷藏三小时以上让其凝固,现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾在蛋糕模外壁上敷一下即可轻松脱膜。
步骤15.
再拿出一个橙子，整圆切成薄片，去掉边上一层皮，铺放在上面即可！

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香橙慕斯蛋糕
先按六寸戚风制作方法制作一个原味戚风蛋糕
横切成2片
边上剪掉一圈备用
将两个橙子对开后，再切成半圆的几片
其它的果肉都放入料理机打成橙汁
吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
将冷却后的牛奶液和橙汁混合均匀
动物性淡奶油加细砂糖打发成勉强能流动的状态
将打好的奶油加到混合液中搅拌均匀成香橙慕斯液
取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，先放一块蛋糕片在底部，边上一圈用切好的橙片围边
然后倒入一层慕斯液
再放入一块蛋糕片
将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
放冰箱冷藏三小时以上让其凝固,现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾在蛋糕模外壁上敷一下即可轻松脱膜。
再拿出一个橙子，整圆切成薄片，去掉边上一层皮，铺放在上面即可！