家常葱煎豆腐

7.8分
112人已做过
一般 家常 平底锅

配方

9种材料
豆腐 4块、盐 适量、油 适量、生抽 适量、香葱 适量、生姜 适量、辣椒 适量、蚝油 适量、洋葱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐对角切，切成三角形，再中间剖开，变成两个三角，这样薄些好煎些。
步骤2.
平底锅烧热，倒油，放入切好的豆腐块。
步骤3.
小火煎，慢慢煎，不能翻动，一面煎黄，再翻面煎。
步骤4.
煎好的豆腐盛盘中备用。
步骤5.
姜切片，洋葱粗丝，辣椒切好，葱切段，葱要多备些。
步骤6.
再起锅，热锅倒油，爆香姜和洋葱。
步骤7.
放入切好的辣椒。
步骤8.
倒入煎好的豆腐。
步骤9.
放入葱段。倒入适量的水焖下，淋入生抽和盐，翻炒下，让汁水进入豆腐，再淋入蚝油，不用加味精，即可出锅。

窍门

1、豆腐一定要小火慢煎，没煎好不要翻动，否则易碎。

2、豆腐要买稍老点的豆腐。

3、葱要多放点，这样才有葱香味。

4、加蚝油味道会更鲜香些。

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家常葱煎豆腐
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家常葱煎豆腐
豆腐对角切，切成三角形，再中间剖开，变成两个三角，这样薄些好煎些。
平底锅烧热，倒油，放入切好的豆腐块。
小火煎，慢慢煎，不能翻动，一面煎黄，再翻面煎。
煎好的豆腐盛盘中备用。
姜切片，洋葱粗丝，辣椒切好，葱切段，葱要多备些。
再起锅，热锅倒油，爆香姜和洋葱。
放入切好的辣椒。
倒入煎好的豆腐。
放入葱段。倒入适量的水焖下，淋入生抽和盐，翻炒下，让汁水进入豆腐，再淋入蚝油，不用加味精，即可出锅。