药膳乌鸡汤

8.6分
106人已做过
难 其它

配方

10种材料
乌鸡 500克、红枣 适量、虫草花 适量、盐 适量、姜片 10克、淮山 适量、枸杞 适量、黄芪 适量、党参 适量、当归 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
药材因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒；
步骤2.
乌鸡洗净斩大件；
步骤3.
乌鸡焯水备用，生鲜禽类我是一定要焯水，就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样，属于个人习惯；
步骤4.
所有药材洗去浮土，姜切片备用；
步骤5.
虫草花洗洗用温水浸泡回软；
步骤6.
枸杞也用温水浸泡；
步骤7.
焯过水的乌鸡移入沙锅中；
步骤8.
放入虫草花和姜片；
步骤9.
放入其它药材，大火煮开后转最小火煲两小时；
步骤10.
最后放入枸杞，再煲5分钟即可关火；
步骤11.
喝前入盐调味即可；
步骤12.
成品。

窍门

1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用；
2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡肉本身的气味。

相关专题

包含此做法的食谱

虫草花 乌鸡 枸杞 个人 吃饭 沙锅 药材

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 药膳做法大全

药膳乌鸡汤
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

药膳乌鸡汤
药材因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒；
乌鸡洗净斩大件；
乌鸡焯水备用，生鲜禽类我是一定要焯水，就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样，属于个人习惯；
所有药材洗去浮土，姜切片备用；
虫草花洗洗用温水浸泡回软；
枸杞也用温水浸泡；
焯过水的乌鸡移入沙锅中；
放入虫草花和姜片；
放入其它药材，大火煮开后转最小火煲两小时；
最后放入枸杞，再煲5分钟即可关火；
喝前入盐调味即可；
成品。