清煮鱼头汤

6.6分

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一般炒锅

鱼头适量、菇类金针菇等适量、油适量、鸡精适量、食盐适量、姜适量、大葱适量、胡椒适量

步骤1.

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金针菇洗净去尾分好备用，如果有鱼骨切好（鱼头如果是新鲜的，可以不用料酒去腥）

步骤2.

炒锅到适量油，放盐（调味和防溅油），放姜片，鱼下锅煎至两面变黄

步骤3.

煮锅加热水，待鱼煎好后，倒入锅内熬煮，大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白之后，加入备好的金针菇（菇类都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）还有大葱

步骤4.

出锅前尝一下是否够盐（不够要加），再加入2勺胡椒面，1小勺鸡精即可

步骤5.

汤本来就很鲜，不加鸡精也可以

包含此做法的食谱

豆腐金针菇老豆腐鸡精胡椒

窍门配方

清煮鱼头汤

金针菇洗净去尾分好备用，如果有鱼骨切好（鱼头如果是新鲜的，可以不用料酒去腥）

炒锅到适量油，放盐（调味和防溅油），放姜片，鱼下锅煎至两面变黄

煮锅加热水，待鱼煎好后，倒入锅内熬煮，大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白之后，加入备好的金针菇（菇类都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）还有大葱

出锅前尝一下是否够盐（不够要加），再加入2勺胡椒面，1小勺鸡精即可

汤本来就很鲜，不加鸡精也可以