广式紫薯月饼

9.2分
121人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

5种材料
面粉 210克、枧水 4克、玉米油 50克、转化糖浆 150克、鸡蛋 1个（刷表面）

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
饼皮原料备用；
步骤2.
转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
步骤3.
.放入面粉
步骤4.
混合成面团；
步骤5.
包上保鲜膜醒一小时；
步骤6.
醒好的面团分成20g一个，紫薯馅分成30克一个；
步骤7.
取一面团按扁，放入紫薯馅；
步骤8.
像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
步骤9.
将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
步骤10.
模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
步骤11.
将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
步骤12.
喷上一层清水；
步骤13.
烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
步骤14.
再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！

相关专题

包含此做法的食谱

月饼 烤箱烤 紫薯馅 蛋液 面团 清水 锡纸

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 广式月饼的做法大全

广式紫薯月饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

广式紫薯月饼
饼皮原料备用；
转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
.放入面粉
混合成面团；
包上保鲜膜醒一小时；
醒好的面团分成20g一个，紫薯馅分成30克一个；
取一面团按扁，放入紫薯馅；
像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
喷上一层清水；
烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！