糖醋鳝鱼

7.7分

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一般糖醋

面包糠适量、黄鳝 3条、面粉适量、鸡蛋 2个、盐适量、鸡精适量、食用油适量、料酒适量、姜葱适量、小红椒适量

步骤1.

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黄鳝杀洗干净沥干

步骤2.

剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味

步骤3.

鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀

步骤4.

将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下

步骤5.

再放入面包糠滚上一层

步骤6.

锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至微黄捞起

步骤7.

再复炸一次捞出装盘

步骤8.

锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁

步骤9.

浇在鳝鱼上面即成！

包含此做法的食谱

鸡蛋水淀粉十分钟糖醋汁鸡精老抽白糖

窍门配方

糖醋鳝鱼

黄鳝杀洗干净沥干

剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味

鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀

将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下

再放入面包糠滚上一层

锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至微黄捞起

再复炸一次捞出装盘

锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁

浇在鳝鱼上面即成！