坚果小蛋糕

8.5分
144人已做过
10分钟以内 难 纸杯、面粉筛、擀面杖、保鲜袋 烤箱

配方

6种材料
低筋面粉 90g、鸡蛋 5个、玉米油 40g、细砂糖 90g、牛奶 40g、各种坚果 60克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好坚果，我用的是中粮时怡坚果包，里面有杏仁，腰果，核桃等，还有孩子喜欢的蔓越莓和蓝莓干，口感非常好，味道很赞。
步骤2.
将坚果放入保鲜袋中用擀面杖擀成小粒状。
步骤3.
牛奶中加入30克白沙糖混合搅拌到沙糖融化。
步骤4.
蛋黄，蛋白分离。
步骤5.
将面粉筛入牛奶液中搅拌均匀。
步骤6.
分次放入蛋黄，每放入一次搅拌均匀再放下一次搅拌成蛋黄糊。
步骤7.
将60克糖分三次加入蛋白中打发，打到提起打蛋器蛋白出现小弯钩的状态。
步骤8.
蛋白分三次加入蛋黄糊中用切拌的方法快速搅拌均匀(每次搅拌均匀后再放下一次的蛋白)，最后放入坚果粒搅拌均匀。
步骤9.
将蛋糕糊放入纸杯中，振出汽泡。
步骤10.
放入预热好的150度烤箱烤35分钟，烤箱温度根据自家的调节。
步骤11.
成品

窍门

坚果根据各人口感擀成自己喜欢的大小。要用切拌的方法快速搅拌蛋白，避免消泡。

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坚果小蛋糕
准备好坚果，我用的是中粮时怡坚果包，里面有杏仁，腰果，核桃等，还有孩子喜欢的蔓越莓和蓝莓干，口感非常好，味道很赞。
将坚果放入保鲜袋中用擀面杖擀成小粒状。
牛奶中加入30克白沙糖混合搅拌到沙糖融化。
蛋黄，蛋白分离。
将面粉筛入牛奶液中搅拌均匀。
分次放入蛋黄，每放入一次搅拌均匀再放下一次搅拌成蛋黄糊。
将60克糖分三次加入蛋白中打发，打到提起打蛋器蛋白出现小弯钩的状态。
蛋白分三次加入蛋黄糊中用切拌的方法快速搅拌均匀(每次搅拌均匀后再放下一次的蛋白)，最后放入坚果粒搅拌均匀。
将蛋糕糊放入纸杯中，振出汽泡。
放入预热好的150度烤箱烤35分钟，烤箱温度根据自家的调节。
成品