家常豆腐

9.5分
108人已做过
困难 家常

配方

12种材料
豆腐 1块、猪肉末 适量、油 适量、清水 适量、辣椒粉 适量、郫县豆瓣酱 适量、青红椒 各1只、花椒粉 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；
步骤2.
将豆腐放入锅中煎；
步骤3.
煎至两面金黄；
步骤4.
取出备用；
步骤5.
（煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除；
步骤6.
切成菱形片；
步骤7.
肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥；
步骤8.
锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；
步骤9.
炒出红油；
步骤10.
加入猪肉末；
步骤11.
翻炒至断生；
步骤12.
加入清水煮开；
步骤13.
倒入煎好的豆腐；
步骤14.
加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下；
步骤15.
盖上锅盖，焖煮2~3分钟；
步骤16.
加入少许水淀粉；
步骤17.
收干；
步骤18.
装盘，完成。

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家常豆腐
豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；
将豆腐放入锅中煎；
煎至两面金黄；
取出备用；
（煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除；
切成菱形片；
肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥；
锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；
炒出红油；
加入猪肉末；
翻炒至断生；
加入清水煮开；
倒入煎好的豆腐；
加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下；
盖上锅盖，焖煮2~3分钟；
加入少许水淀粉；
收干；
装盘，完成。