花生猪蹄

7.8分

106人已做过

一般炒锅、高压锅

猪蹄 4个、花生适量、盐适量、老抽适量、葱段适量、姜片适量、大料适量、番茄酱适量、花椒适量、料酒适量、冰糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

花生泡制两三个小时左右，备用。

步骤2.

将猪蹄分解成小块，放开水中煮10分钟左右，去掉其表面脏东西及腥臊味，捞出沥干水分，备用；

步骤3.

炒锅中下少量水，烧开后，放入冰糖进行熬制，一直到冰糖溶化且液体冒大泡状，放入猪蹄翻炒，让其均匀裹上冰糖汁。

步骤4.

倒入适量老抽、料酒、盐，放入葱段、姜片、大料、花椒进行炒制

步骤5.

翻炒均匀后加入开水

步骤6.

将锅中所有都倒入高压锅中，加入两大勺番茄酱

步骤7.

放入泡好的花生

步骤8.

加锅盖进行焖炖，高压锅喷气开始计时15分钟后，停火。等到锅内气没有了后，开锅

步骤9.

装盘

1、猪蹄最好是选有筋的，含丰富的胶原蛋白。

2、这样做出的花生也是吸收了猪蹄汤的精华，变得更加营养。

3、这里因为时间紧用了高压锅，以前都是用煲来做这道菜的。
如果有煲做法是一样的，只是在炖制时间上要在一个半到两个小时之间

4、其实这道菜也非常适合爱美的女士们，既可紧致皮肤，又有丰胸效果。

包含此做法的食谱

炒锅猪蹄番茄花生料酒花椒大料

窍门配方

花生猪蹄

花生泡制两三个小时左右，备用。

将猪蹄分解成小块，放开水中煮10分钟左右，去掉其表面脏东西及腥臊味，捞出沥干水分，备用；

炒锅中下少量水，烧开后，放入冰糖进行熬制，一直到冰糖溶化且液体冒大泡状，放入猪蹄翻炒，让其均匀裹上冰糖汁。

倒入适量老抽、料酒、盐，放入葱段、姜片、大料、花椒进行炒制

翻炒均匀后加入开水

将锅中所有都倒入高压锅中，加入两大勺番茄酱

放入泡好的花生

加锅盖进行焖炖，高压锅喷气开始计时15分钟后，停火。等到锅内气没有了后，开锅

装盘