香酥炸五笋

8.1分
60人已做过
难 香酥

配方

5种材料
地瓜粉 适量、五笋鱼 一条、盐 一小茶匙、姜粉 适量、料酒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五笋鱼
步骤2.
把鱼清理干净，鱼腔内的鱼血清理掉。
步骤3.
剪掉鱼翅，鱼尾巴。
步骤4.
切段，每段大约一公分多一点。
步骤5.
加盐、姜粉、料酒腌半小时。
步骤6.
腌好的鱼段加适量地瓜粉。
步骤7.
晃动几下，让鱼均匀的沾上地瓜粉。
步骤8.
起油锅，把油加热至八、九分热度。
步骤9.
轻轻的放入鱼肉炸。
步骤10.
两分钟后，翻一面。（若是油加得够多，就不必这样翻面了）
步骤11.
再炸一分钟后，把炸好的鱼捞起滤油，再装盘。

窍门

因为炸鱼的油，很难再用，所以没加那么多油。
炸好的鱼肉外酥里软，吃时再沾点蒜蓉辣椒酱，更有味了。

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半小时 炸好的鱼 鱼尾巴 料酒 油锅 鱼肉 姜粉

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香酥炸五笋
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香酥炸五笋
五笋鱼
把鱼清理干净，鱼腔内的鱼血清理掉。
剪掉鱼翅，鱼尾巴。
切段，每段大约一公分多一点。
加盐、姜粉、料酒腌半小时。
腌好的鱼段加适量地瓜粉。
晃动几下，让鱼均匀的沾上地瓜粉。
起油锅，把油加热至八、九分热度。
轻轻的放入鱼肉炸。
两分钟后，翻一面。（若是油加得够多，就不必这样翻面了）
再炸一分钟后，把炸好的鱼捞起滤油，再装盘。