麻辣牛尾

8.4分

105人已做过

难辣、麻辣

牛尾 2根、盐 8g、辣椒粉 15g、花椒粉 15g、煮肉料一份

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛尾洗净

步骤2.

沿骨缝切段，凉水入锅焯水

步骤3.

焯好捞出来，血沫杂质要再冲洗干净

步骤4.

备好煮肉料：花椒15克，辣椒10个左右，八角2个，肉蔻1个，豆蔻2个，砂仁1个，草果一个，陈皮一块，山楂干5片，丁香5粒，桂皮寸段3段，香叶4片，生姜30克。

步骤5.

锅中放开水，煮肉料和焯好的牛尾一起放入

步骤6.

中火煮5分钟后转小火炖30分钟

步骤7.

炖好的牛尾捞出。

步骤8.

锅中放花椒粉和辣椒粉

步骤9.

炒出红色

步骤10.

放入煮好的牛尾

步骤11.

再加入300克炖牛尾的汤

步骤12.

中火煮至收汁即可。

麻辣味的要求肉质筋道，所以炖煮的时间不必过长，熟了即可

包含此做法的食谱

陈皮花椒粉肉蔻煮肉八角草果砂仁

窍门配方

麻辣牛尾

牛尾洗净

沿骨缝切段，凉水入锅焯水

焯好捞出来，血沫杂质要再冲洗干净

备好煮肉料：花椒15克，辣椒10个左右，八角2个，肉蔻1个，豆蔻2个，砂仁1个，草果一个，陈皮一块，山楂干5片，丁香5粒，桂皮寸段3段，香叶4片，生姜30克。

锅中放开水，煮肉料和焯好的牛尾一起放入

中火煮5分钟后转小火炖30分钟

炖好的牛尾捞出。

锅中放花椒粉和辣椒粉

炒出红色

放入煮好的牛尾

再加入300克炖牛尾的汤

中火煮至收汁即可。