豆瓣烧鲫鱼

7.5分
129人已做过
一般 红油味

配方

9种材料
鲫鱼 两条、盐 适量、鸡精 适量、豆瓣 适量、大蒜 适量、白糖 适量、料酒 适量、大葱 适量、老姜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲫鱼清理干净，用少许盐和料酒腌制十分钟后（盐一定不要放多，后面要放豆瓣）拍上干面粉待用！
步骤2.
锅烧油，油温5成左右下拍好干面粉的鲫鱼煎成两面焦黄捞起。
步骤3.
······
步骤4.
大葱 大蒜 姜切小粒备用
步骤5.
过下油，油稍微多一点，放入葱姜蒜爆香
步骤6.
自己做的豆瓣，没有就用郫县豆瓣我舀了三勺，炒出红油。
步骤7.
·····用的这种汤勺······分量足足的·····
步骤8.
加入开水，下煎好的鲫鱼，烹入料酒，少许白糖、煮5-7分钟加入鸡精即可（之前鲫鱼基本煎好了，所以此时不用煮得太久）·出锅撒入葱花。

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葱姜蒜 十分钟 盐和 白糖 干面 鲫鱼

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豆瓣烧鲫鱼
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豆瓣烧鲫鱼
鲫鱼清理干净，用少许盐和料酒腌制十分钟后（盐一定不要放多，后面要放豆瓣）拍上干面粉待用！
锅烧油，油温5成左右下拍好干面粉的鲫鱼煎成两面焦黄捞起。
······
大葱 大蒜 姜切小粒备用
过下油，油稍微多一点，放入葱姜蒜爆香
自己做的豆瓣，没有就用郫县豆瓣我舀了三勺，炒出红油。
·····用的这种汤勺······分量足足的·····
加入开水，下煎好的鲫鱼，烹入料酒，少许白糖、煮5-7分钟加入鸡精即可（之前鲫鱼基本煎好了，所以此时不用煮得太久）·出锅撒入葱花。