香蕉蛋糕卷

8.8分
103人已做过
难 刮刀 烤箱

配方

7种材料
蛋黄 5个、蛋白 4个、低粉 130克、油 40克、白糖 150克、芝麻 适量、香蕉 1个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄中加入油、白糖20克。
步骤2.
用打蛋器打至发白状态备用。
步骤3.
蛋清中用打蛋器打到粗泡。（蛋白中一定要无油无水）
步骤4.
然后高速打动，130克的白糖分三次加入，打到蛋白成奶油状以后，再用低速打一分钟，打去大泡泡。
步骤5.
把打好的蛋白三分之一加入到蛋黄中搅拌均匀。
步骤6.
再加入剩下的蛋白轻轻地由下而上的拌匀。
步骤7.
最后分三次加入面粉，由下而上慢慢拌匀。
步骤8.
烤盘中铺上油纸，倒入面糊，用刮刀刮匀，并用力的震动，使下面的大泡泡震上来。
步骤9.
撒上芝麻。烤箱预热5分钟。
步骤10.
放烤箱中，以上火190度下火160度，烤12分钟。拿出放在烤网上晾凉，并撕去油纸。
步骤11.
冷却后蛋糕的里面放上香蕉。
步骤12.
然后卷起切块完成。

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香蕉蛋糕卷
蛋黄中加入油、白糖20克。
用打蛋器打至发白状态备用。
蛋清中用打蛋器打到粗泡。（蛋白中一定要无油无水）
然后高速打动，130克的白糖分三次加入，打到蛋白成奶油状以后，再用低速打一分钟，打去大泡泡。
把打好的蛋白三分之一加入到蛋黄中搅拌均匀。
再加入剩下的蛋白轻轻地由下而上的拌匀。
最后分三次加入面粉，由下而上慢慢拌匀。
烤盘中铺上油纸，倒入面糊，用刮刀刮匀，并用力的震动，使下面的大泡泡震上来。
撒上芝麻。烤箱预热5分钟。
放烤箱中，以上火190度下火160度，烤12分钟。拿出放在烤网上晾凉，并撕去油纸。
冷却后蛋糕的里面放上香蕉。
然后卷起切块完成。