老式鸡蛋糕

7.4分
131人已做过
一般 烤箱

配方

4种材料
鸡蛋 4个、低粉 120克、玉米油 12克、糖粉 80克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋和糖粉放入无水无油的打蛋盆内。
步骤2.
打发至蛋糊变稠，体积增大，基本没有大气泡。（我用的是台式打蛋器，如用手持请隔温水打发）
步骤3.
写“8”字不会很快消失 ，就打发到位了。
步骤4.
筛入低粉。
步骤5.
拌匀后加入玉米油。
步骤6.
再翻拌均匀。
步骤7.
拌好的蛋糕糊尽快倒入模具内，防止消泡。
步骤8.
放入预热180度的烤箱内，22分钟左右。
步骤9.
表皮有点裂了，下次降低点儿温度，但是里面的组织和口感还是不错的。

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老式鸡蛋糕
鸡蛋和糖粉放入无水无油的打蛋盆内。
打发至蛋糊变稠，体积增大，基本没有大气泡。（我用的是台式打蛋器，如用手持请隔温水打发）
写“8”字不会很快消失 ，就打发到位了。
筛入低粉。
拌匀后加入玉米油。
再翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊尽快倒入模具内，防止消泡。
放入预热180度的烤箱内，22分钟左右。
表皮有点裂了，下次降低点儿温度，但是里面的组织和口感还是不错的。