9.4分
63人已做过
共16图
雪花酥粒面包
难
烤箱
鸡蛋 15克、水 75克、干酵母 1小勺、高筋粉 150克、黄油 15克、盐 1/、白糖 25克、白糖 1小勺、黄油 1小勺、低筋粉 1大勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团料
步骤2.
将面团料除黄油外倒入大盆
步骤3.
搅拌至略光滑，加入黄油
步骤4.
继续搅拌出膜
步骤5.
基础发酵至2.5倍大
步骤6.
酥粒用料
步骤7.
黄油融化，加入糖，低筋粉
步骤8.
搅拌成面团
步骤9.
过筛
步骤10.
搓成松酥粒备用
步骤11.
发酵好的面团分割成6等分，滚圆，松弛15分钟
步骤12.
再次揉圆，放入烤盘
步骤13.
最后发酵至2倍大，刷上蛋液，撒上酥粒
步骤14.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
步骤15.
表面金黄，出炉
用猪油制作的面包和雪花颜色较白，更象雪花。
搓酥粒时不必用很细的网筛，一般网筛即可。
火候根据烤箱实际情况调整。
搓酥粒时不必用很细的网筛，一般网筛即可。
火候根据烤箱实际情况调整。
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