红糖杏仁饼干

7.9分

142人已做过

一般擀面杖、保鲜膜烤箱

低粉 165克、蛋 1/、泡打粉 1/、黄油 65克、杏仁适量、太古红糖 65克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

杏仁粒用擀面杖擀碎备用

步骤2.

红糖用擀面杖擀成细末

步骤3.

黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大

步骤4.

分次加入打散的鸡蛋液搅匀

步骤5.

低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中

步骤6.

在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒

步骤7.

用手抓匀成面团

步骤8.

整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬

步骤9.

取出面团，切成0.7cm左右的薄片

步骤10.

码放入烤盘，烤箱预热至170度，中层，15-20分

1、饼干很有嚼劲，所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度，如果你介意，也可以选择不放，更耐嚼一些；
2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓，影响口感；
3、没有杏仁粒，也可以选择其他的坚果进行代替，不过坚果不宜少放，会影响口感；
4、黄油加红糖打发时，红糖应事先用擀面杖擀一下（方法可参照步骤1），不然会有很多红糖颗粒。

包含此做法的食谱

红糖鸡蛋烤箱冰箱鸡蛋液泡打粉面团

窍门配方

红糖杏仁饼干

杏仁粒用擀面杖擀碎备用

红糖用擀面杖擀成细末

黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大

分次加入打散的鸡蛋液搅匀

低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中

在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒

用手抓匀成面团

整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬

取出面团，切成0.7cm左右的薄片

码放入烤盘，烤箱预热至170度，中层，15-20分