椒盐蘑菇

9.3分

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难椒盐味

蘑菇适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、小葱花适量、淀粉适量、水适量

步骤1.

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原材料适量

步骤2.

用手撕成小块，太大了不容易入味，也不容易炸干。

步骤3.

淀粉三大勺，这里忘了拍多大的勺子了，看着办吧。

步骤4.

打入鸡蛋一个

步骤5.

加少量水搅拌均匀

步骤6.

倒入撕好的蘑菇拌匀

步骤7.

油最好放宽一点，避免油太少蘑菇会粘到一起，油烧至七八成热

步骤8.

加入蘑菇，尽量撒开一点，刚加进去会有很多油泡泡，要注意别溅到手上。我这里是洗了手再来拍的，所以油泡泡不是很多了。

步骤9.

油泡变少，色泽变黄即可。喜欢吃干一点的炸的时间可以稍长一点。炸的时候可用炒勺翻一下蘑菇，使蘑菇都能炸到。然后用漏勺捞起来把油沥干，倒入没有水份的小盆子里，这里少拍了一步

步骤10.

放入少许盐，放的时候撒开一点，后面花椒，辣子也一样。

步骤11.

花椒面适量

步骤12.

辣子面适量，根据自己口味放，我自己吃辣子比较少

步骤13.

切好的小葱适量

步骤14.

装盘即成

包含此做法的食谱

鸡蛋自己蘑菇最好勺子

窍门配方

椒盐蘑菇

原材料适量

用手撕成小块，太大了不容易入味，也不容易炸干。

淀粉三大勺，这里忘了拍多大的勺子了，看着办吧。

打入鸡蛋一个

加少量水搅拌均匀

倒入撕好的蘑菇拌匀

油最好放宽一点，避免油太少蘑菇会粘到一起，油烧至七八成热

加入蘑菇，尽量撒开一点，刚加进去会有很多油泡泡，要注意别溅到手上。我这里是洗了手再来拍的，所以油泡泡不是很多了。

油泡变少，色泽变黄即可。喜欢吃干一点的炸的时间可以稍长一点。炸的时候可用炒勺翻一下蘑菇，使蘑菇都能炸到。然后用漏勺捞起来把油沥干，倒入没有水份的小盆子里，这里少拍了一步

放入少许盐，放的时候撒开一点，后面花椒，辣子也一样。

花椒面适量

辣子面适量，根据自己口味放，我自己吃辣子比较少

切好的小葱适量

装盘即成