田螺塞肉

9.8分

232人已做过

麦子老妈

时间:10分钟以内，难度:困难，配方:田螺、猪肉泥、色拉油、白胡椒粉，步骤:1.买回的田螺尾部已剪掉了，用牙刷把 2.放入锅中汆水加点姜片、葱结，水开 3.捞出用冷水冲凉，沥干水分 4.取一个田螺，先把它的盖子取下来，

10分钟以内困难咸鲜牙签、筷子

田螺 12个、猪肉泥 75g、色拉油适量、白胡椒粉少许、豆瓣酱 1勺、盐少许、生抽 2勺、老抽 1勺、砂糖少许、香油适量、葱 2棵、料酒 2勺、姜片 5片、蛋清 1个、蒜瓣 2个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

买回的田螺尾部已剪掉了，用牙刷把外面的壳刷干净

步骤2.

放入锅中汆水加点姜片、葱结，水开后煮5分钟

步骤3.

捞出用冷水冲凉，沥干水分

步骤4.

取一个田螺，先把它的盖子取下来，然后用牙签把里面的肉完整的挑出来，把后面的泥肠掐掉，

步骤5.

剩下的螺肉头用水清洗干净，这是处理好的，我们需要的三部分，就是把泥肠部分扔掉了

步骤6.

把螺肉切成薄片再剁成末

步骤7.

取一盆，放入螺肉末和猪肉泥

步骤8.

加入适量的姜末、葱末

步骤9.

加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油，我家里正好剩了蛋清，可以用全蛋

步骤10.

按着一个方向搅拌上劲，我是用手来搅拌的

步骤11.

取一个空螺壳，用勺子取适量馅料填入空里

步骤12.

盖上田螺盖子

步骤13.

这是全部完成的半成品

步骤14.

起油锅爆香姜蒜片

步骤15.

放入田螺翻炒片刻后加料酒

步骤16.

加一点点盐

步骤17.

加入生抽、老抽翻炒均匀

步骤18.

加入适量清水和豆瓣酱拌匀

步骤19.

我还加了一点点砂糖，煮沸至汁水浓稠

步骤20.

起锅前撒葱花淋香油即可

塞入的肉不能太多，不然出不来，我是筷子挖，弯部就挖不到！不知道是否有更好的办法？

包含此做法的食谱

猪肉生抽胡椒肉末砂糖家里

窍门配方

田螺塞肉

买回的田螺尾部已剪掉了，用牙刷把外面的壳刷干净

放入锅中汆水加点姜片、葱结，水开后煮5分钟

捞出用冷水冲凉，沥干水分

取一个田螺，先把它的盖子取下来，然后用牙签把里面的肉完整的挑出来，把后面的泥肠掐掉，

剩下的螺肉头用水清洗干净，这是处理好的，我们需要的三部分，就是把泥肠部分扔掉了

把螺肉切成薄片再剁成末

取一盆，放入螺肉末和猪肉泥

加入适量的姜末、葱末

加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油，我家里正好剩了蛋清，可以用全蛋

按着一个方向搅拌上劲，我是用手来搅拌的

取一个空螺壳，用勺子取适量馅料填入空里

盖上田螺盖子

这是全部完成的半成品

起油锅爆香姜蒜片

放入田螺翻炒片刻后加料酒

加一点点盐

加入生抽、老抽翻炒均匀

加入适量清水和豆瓣酱拌匀

我还加了一点点砂糖，煮沸至汁水浓稠

起锅前撒葱花淋香油即可