蛋黄小西饼

6.1分
976人已做过
10分钟以内 一般 刮刀 烤箱

配方

6种材料
低筋面粉 90g、鸡蛋 1个、蛋黄 2个、细砂糖 60g、盐 2g、香草精 2 ml

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。
步骤2.
加入香草精，搅拌均匀。
步骤3.
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。
步骤4.
将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度烘烤10分钟左右即可。

窍门

烤好后的饼干要趁热铲起。挤面糊时，挤花嘴距离烤盘应约1cm，这样比较容易控制面糊塑形。

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蛋黄小西饼
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蛋黄小西饼
鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。
加入香草精，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。
将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度烘烤10分钟左右即可。