馒头卷

6.3分
137人已做过
一般

配方

5种材料
中筋面粉 800g、酵母 8g、沙拉油 20g、糖 50g、胡萝卜汁 400g

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有材料放入盆中搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
步骤2.
擀成长方形后,在一半的地方用刀子间隔0.5公分划一刀。
步骤3.
刷上少许的水,卷成长柱状。
步骤4.
放入蒸笼做第二次发酵。
步骤5.
这是发酵完成的情形,是不是跟上图有很明显的不同呢?水滚后,中大火蒸15分钟即可。发酵完成的馒头,蒸好即可直接开盖无需焖,没有发酵好的馒头,怎么蒸或焖都会有问题喔。

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将所有材料放入盆中搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
擀成长方形后,在一半的地方用刀子间隔0.5公分划一刀。
刷上少许的水,卷成长柱状。
放入蒸笼做第二次发酵。
这是发酵完成的情形,是不是跟上图有很明显的不同呢?水滚后,中大火蒸15分钟即可。发酵完成的馒头,蒸好即可直接开盖无需焖,没有发酵好的馒头,怎么蒸或焖都会有问题喔。