简易泡芙

Name: 简易泡芙
Ingredients: 85cc水; 60g低筋面粉; 45g有盐奶油; 2、蛋

3.3分

160人已做过

一般烤箱

水 85cc、低筋面粉 60g、有盐奶油 45g、蛋 2

步骤1.

将面粉过筛备用、先打好两颗蛋成蛋液

步骤2.

烤箱预热至200度

步骤3.

水与奶油加热至大滚后快速加入面粉搅拌（不关火），搅拌到变成面团就能离火

步骤4.

将面团放凉直到手指可触摸的温度即可

步骤5.

把蛋液分次加入面团，一定要搅拌均匀后才能再加蛋液，持续这个步骤到成为拿起来会有倒三角形缓缓流下的面煳为止（蛋液用完了就打第三颗蛋加入，不要舍不得而多加喔！）

步骤6.

将面煳装入厚塑胶袋（我使用夹链袋）剪一小洞后在烤盘挤出挤个球状(要一整团而不是绕圈圈的方式)后撒些水在上面即可进入烤箱

步骤7.

用180度烘烤25分钟后静置10分钟（不可打开）

重点在于面粉加入的时机与热度、蛋液的掌控、与烤箱不可打开，这几个步骤如果掌握的好，就能做出完美泡芙啰！

包含此做法的食谱

三角形蛋液搅拌快速面粉烘烤烤盘

简易泡芙