迷你菠萝包

6.4分

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食吻吻

难度:一般，配方:①酵母、①糖、①盐、①鸡蛋，步骤:1.将①里的材料全部混合，揉至光滑的 2.发酵一小时 3.将②里面的材料全部混合，揉成十克 4.将面团分割成25克一个，滾圆排气

一般

①高筋面粉 200g、①低筋面粉 50g、①酵母 3g、①糖 25g、①盐 3g、①鸡蛋 25g、①牛奶 140g、①奶粉一勺、①黄油 25g、②黄油 45g、②白糖 45g、②鸡蛋 33g、②低筋面粉 95g

步骤1.

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将①里的材料全部混合，揉至光滑的面团！

步骤2.

发酵一小时

步骤3.

将②里面的材料全部混合，揉成十克一个的圆球，备用。

步骤4.

将面团分割成25克一个，滾圆排气，再滚成圆形，把酥皮覆盖到面团上，压出十字花进行第二次发酵，半小时。

步骤5.

在酥皮表面扫一遍蛋液，180度13分钟，出炉！

包含此做法的食谱

半小时蛋液面团酥皮

窍门配方

迷你菠萝包

将①里的材料全部混合，揉至光滑的面团！

发酵一小时

将②里面的材料全部混合，揉成十克一个的圆球，备用。

将面团分割成25克一个，滾圆排气，再滚成圆形，把酥皮覆盖到面团上，压出十字花进行第二次发酵，半小时。

在酥皮表面扫一遍蛋液，180度13分钟，出炉！