蔓越莓香蕉纸杯蛋糕

Name: 蔓越莓香蕉纸杯蛋糕
Ingredients: 140g低筋面粉; 60g细砂糖; 4个鸡蛋; 45g黄油; 30g纯牛奶; 适量香蕉切小块; 适量蔓越莓干; 10个蛋糕纸杯小号

8.3分

748人已做过

2小时以上一般纸杯、面粉筛、牙签烤箱

低筋面粉 140g、细砂糖 60g、鸡蛋 4个、黄油 45g、纯牛奶 30g、香蕉切小块适量、蔓越莓干适量、蛋糕纸杯小号 10个

步骤1.

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准备好各种材料，牛奶我直接用的袋装牛奶，

步骤2.

按照用量准备好材料，黄油需要事先融化好。

步骤3.

鸡蛋全蛋低速打撒，然后一次性加入所有的细砂糖，快速打发。

步骤4.

打发至蛋液颜色发白，提起打蛋器有尖尖角，滴落的蛋糊不会马上消失，能够清晰画出纹路，并半天不消失。

步骤5.

加入牛奶和黄油，快速翻拌。

步骤6.

用面粉筛筛入面粉。

步骤7.

快速翻拌，切忌翻拌过度消泡。

步骤8.

将均匀混合的蛋液灌入纸杯，八分满，并根据自己口味在纸杯里放入蔓越莓干和切碎的香蕉。

步骤9.

放入烤箱中层，上下火，170度，二十分钟。

步骤10.

烤完后直接出烤箱，可用牙签插入检验有没有烤熟。

1.鸡蛋最好是室温的，如果是从冰箱里面拿出来的，要在室内放一会。2.黄油的融化可以用吹风机辅助，半分钟搞定。3.全蛋的打发和蛋白的打发比起来困难的多，一般都采用隔水打发，但是我懒得准备那一套，直接打发，结果的确用打蛋器打了好长时间，建议大家最好还是隔水打发。4.这是十个小纸杯的材料用量，如果做的少根据比例减少材料用量即可。5.因为我们家不是很喜欢吃甜，这个配方做出来的是微微的甜，如果喜欢甜一点的可以多加细砂糖。6.低筋面粉不多了，我加的不到140g，最后不够每个纸杯倒八分满，只倒了七分，正常是倒八分满。7.因为家里水果只有香蕉了我才加的香蕉，根据个人口味也可以加别的水果。