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窍门配方

泡芙
黄油50g+盐1g+牛奶(水)85g,全部放入锅中,小火煮至微沸腾(搅匀)
离火加入筛选后的低筋面粉60g,翻搅至无面粉团
再小火至锅底起薄膜,关火
将面团放进大盆(新),分几次加入鸡蛋2个(搅匀的),搅匀
安装裱花袋,进行裱花,放入中层上下火200℃,20分钟
淡奶油100g+白砂糖5g,搅打成奶油