红酒炖牛肉

8.0分
937人已做过
2小时以上 一般 铁锅 烤箱

配方

12种材料
盐 少许、番茄 1个、土豆 1个、大蒜粒 4个、迷迭香百里香 5根、面粉 2大勺、黑胡椒 少许、红酒 500毫升、牛腩 750克、胡萝卜 3根、洋葱 1个、黄油 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做好准备工作：烤箱230度预热；牛腩冲洗净血水，切大块；洋葱切细条；土豆、胡萝卜去皮切块；番茄切小丁；大蒜剥皮对半切开。
步骤2.
铸铁锅中放入黄油，小火融化后转中大火，放入已经擦干表面水分的牛腩块，煎到每一面都呈黄褐色，夹出牛肉，将煎出的油留在锅底。
步骤3.
倒入切好的洋葱条和蒜瓣一起翻炒，炒到蒜香味飘出，洋葱完全变软。
步骤4.
加入胡萝卜、土豆一起翻炒一会后，加入煎好的牛肉，倒入面粉翻拌，让牛肉表面都均匀的沾上面粉。
步骤5.
不盖锅盖，将整锅牛肉放入预热好的烤箱中，230度烤4分钟后取出，翻拌一下，再重新放入烤箱中继续烤4分钟，让面粉吸收牛肉表面的油，在牛肉表面形成一层粉壳。烤好后取出牛肉，烤箱重新设置到165度，开始预热。
步骤6.
用黑胡椒和盐给牛肉调味，然后放入洗净的新鲜迷迭香或百里香，倒入没过所有牛肉的红酒量，如果500ml不够可以适当再加入一两碗牛肉高汤。
步骤7.
倒入切成小丁的番茄，中大火烧开锅后，盖上锅盖转最小火炖10分钟。
步骤8.
翻动一下锅里的牛肉，然后将改好锅盖的牛肉放入预热好的烤箱中，165度烤三个半小时左右，待锅中牛肉全部软烂入味即可。
步骤9.

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酒 铸铁锅 黑胡椒 半小时 迷迭香 番茄 胡椒

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红酒炖牛肉
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红酒炖牛肉
先做好准备工作：烤箱230度预热；牛腩冲洗净血水，切大块；洋葱切细条；土豆、胡萝卜去皮切块；番茄切小丁；大蒜剥皮对半切开。
铸铁锅中放入黄油，小火融化后转中大火，放入已经擦干表面水分的牛腩块，煎到每一面都呈黄褐色，夹出牛肉，将煎出的油留在锅底。
倒入切好的洋葱条和蒜瓣一起翻炒，炒到蒜香味飘出，洋葱完全变软。
加入胡萝卜、土豆一起翻炒一会后，加入煎好的牛肉，倒入面粉翻拌，让牛肉表面都均匀的沾上面粉。
加入胡萝卜、土豆一起翻炒一会后，加入煎好的牛肉，倒入面粉翻拌，让牛肉表面都均匀的沾上面粉。
不盖锅盖，将整锅牛肉放入预热好的烤箱中，230度烤4分钟后取出，翻拌一下，再重新放入烤箱中继续烤4分钟，让面粉吸收牛肉表面的油，在牛肉表面形成一层粉壳。烤好后取出牛肉，烤箱重新设置到165度，开始预热。
用黑胡椒和盐给牛肉调味，然后放入洗净的新鲜迷迭香或百里香，倒入没过所有牛肉的红酒量，如果500ml不够可以适当再加入一两碗牛肉高汤。
倒入切成小丁的番茄，中大火烧开锅后，盖上锅盖转最小火炖10分钟。
翻动一下锅里的牛肉，然后将改好锅盖的牛肉放入预热好的烤箱中，165度烤三个半小时左右，待锅中牛肉全部软烂入味即可。